تعبئة الزيوت النباتية

الزيوت النباتية الصالحة للأكل - تعبئة وتغليف

يتم الحصول على الزيوت النباتية من مجموعة واسعة من البذور والفواكه والمكسرات والحبوب، وأكثر الزيوت استخدامًا هي:

•  زيت الزيتون
•  زيت عباد الشمس
•  زيت الكانولا
•  زيت فول الصويا
•  زيت النخيل
•  زيت جوز الهند
•  زيت الذرة
•  زيت الخردل
•  زيت الفول السوداني
•  زيت بذور عباد الشمس
•  زيت بذور القطن

كان إجمالي إنتاج الزيوت النباتية في 2021/22 هو 208.8 مليون طن متري. وكانت إندونيسيا أكبر المنتجين (52 مليون طن)، وماليزيا (22.4 مليون طن)، والصين (18.6 مليون طن)، والهند (14.3 مليون طن)، والولايات المتحدة (13.5 مليون طن).

من المتوقع أن يزداد الطلب العالمي على الزيوت الصالحة للأكل بنسبة 2% من 2021 إلى 2026، لتصل إلى 87 مليون طن متري. الهند هي الدولة الرائدة في استهلاك الزيوت الصالحة للأكل، بطلب يبلغ 13.7 مليون طن متري. الصين والولايات المتحدة والبرازيل هي أكبر ثلاث دول مستهلكة.

ما هي المعايير التي يجب مراعاتها لاختيار مواد التعبئة المناسبة للزيوت الصالحة للأكل؟

تأثير كل من مواد التعبئة للزيوت الصالحة للأكل يكون كبيرًا على جودة المنتج ونضارته وفترة صلاحيته. يجب أن تتمتع التعبئة المناسبة بالخصائص التالية:

•  منع فقدان الطعم أو الحموضة.
•  منع انتقال الضوء حيث يؤدي ذلك إلى فساد الزيت. الضوء الذي قد يخترق التعبئة يعمل كمصدر للطاقة، محفزا لعملية التأكسد.
•  منع انتقال الأكسجين والرطوبة.
•  منع تأكسد الزيت، الذي سيؤدي إلى فقدان الطعم.
•  منع امتصاص الروائح.
• منع انتقال المواد من مادة التعبئة إلى الزيت (مثل اللدائن الدقيقة، إلخ).

يجب مراعاة مزايا وعيوب المواد بعناية بناءً على عوامل مثل نوع الزيت وحجم التعبئة ووسائل النقل وتفضيلات المستهلك.